Venezia (a cura di Rosita Dorigo) - E' stata annunciata la nascita di CARE’s on Tour, un viaggio itinerante di 8 mesi tra il 2022 e il 2023 che coinvolgerà tre tappe italiane tra nord e sud nell'ambito dell'ottavo appuntamento di CARE’s -The ethical Chef Days. CARE’s on Tour partirà a
Venezia dal 14 al 16 Ottobre 2022, per poi approdare a Brunico (Bolzano) dal 3 al 5 Marzo 2023 e terminare a Salina, isola delle Eolie in provincia di Messina, dal 25 al 27 Maggio 2023.
Ancora una volta la volontà e necessità di raggiungere nuovi orizzonti sostenibili per rispondere alle esigenze attuali e innescare un cambiamento positivo hanno spinto i due co-fondatori di CARE's - The ethical Chef Days, Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti, a ripensare le modalità dell’evento. Da qui,la creazione di CARE’s on Tour: la sostenibilità sarà la protagonista a partire dall’attività di grandi Chef impegnati in progetti di eco sostenibilità e conservazione del territorio attraverso la loro cucina fino a progetti green, incontri con altri mondi quali l’arte, l’energia, la moda e il design e diverse attività che coinvolgeranno la partecipazione di personalità di spicco a livello nazionale ed internazionale.
La prima tappa sarà Venezia, città lagunare dal fascino unico che quotidianamente affronta numerose sfide proprio a causa della sua singolare posizione geografica. Quali sistemi bisogna adottare per essere sostenibili, anche a livello energetico? Sarà questa una tra le domande a cui verrà trovata risposta durante il weekend del 14-16 ottobre, tra gli immancabili CARE’s Talk, interventi e riflessioni di diversi partner e le cene a più mani preparate da chef nazionali e internazionali. È qui, infatti, che ha preso forma “Cook The Lagoon”, l’adattamento della filosofia sostenibile di Norbert Niederkofler, sviluppato in collaborazione con Aman Venice.
L’idea di coinvolgere tre mete tanto significative a livello territoriale, culinario e culturale nasce dalla volontà di estendere i confini del progetto.
Ma quali sono le motivazioni che hanno portato
alla scelta di queste tre location? A Plan de Corones, in provincia di
Brunico è sito AlpiNN-Food Space & Restaurant, “casa di Cook The
Mountain”, la filosofia sostenibile di Niederkofler, e quartier generale di
CARE’s da diversi
anni. I temi chiave saranno, in questo caso, l’eliminazione degli sprechi, la
tutela del territorio
e il riutilizzo attraverso l’economica circolare. L’evento si terrà dal 3 al 5
marzo 2023.
Salina, perla dell'arcipelago eoliano
in Sicilia caratterizzata da un assetto geologico unico, sarà la
seconda novità di questa edizione itinerante. Tra dibattiti vista mare legati all'importanza
dell'acqua in territori così complessi e l’uso efficiente di risorse naturali e materiali,
l’essenza di CARE’s troverà qui terreno fertile e spunto per nuove riflessioni
e progetti dal
25 al 27 maggio 2023.
Tra gli chef
protagonisti in primis con la loro abilità ed estrema attenzione alla cucina e
all’ambiente “terra madre” degli ingredienti utilizzati , si annoverano al
fianco dell’ideatore Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin e stella verde per
la Sostenibilità presso St. Hubertus*** * – Rosa Alpina- An Aman Partner Hotel, chef nazionali ed internazionali
quali: Matteo Panfilio
executive chef di Aman,Virgilio
Martinez dal Central a Lima,Supaksorn
“Ice”Jongsiri dal thailandese Sorn, Christophe Pelé e Aurora Storari da Le
Clarence** di Parigi e tanti altri
grandi chef che sapranno come stupire i
palati dei presenti, per far vivere esperienze multisensoriali uniche e
sorprendenti all’insegna del più nobile dei messaggi rivolti al nostro Pianeta.
Per info: www.care-s.it
(www.AgenziaOmniapress.com - 10.10.2022)