Parma - In occasione della Giornata Mondiale della Terra. il "Barilla Center for food and nutrition" ha presentato il volume "Eating Planet 2012", prima di una serie di pubblicazioni annuali per diffondere conoscenza e consapevolezza sui temi dell'alimentazione e della nutrizione. Fra i contributi principali al volume quelli del premier Mario Monti, di Shimon Peres e Carlo Petrini.
Tra le soluzioni proposte dirilievo quella del "modello di Doppia Piramide", nel quale si mostra la relazione tra il valore nutrizionale e l'impatto ambientale degli alimenti. Emerge come gli alimenti per cui gli esperti consigliano un consumo più frequente e in quantità maggiori sono anche quelli con una impronta ecologica più bassa, mentre i cibi per cui si raccomanda un consumo moderato hanno un impatto ambientale più rilevante.
I temi affrontati in Eating Planet saranno al centro del quarto International Forum on Food and Nutrition, il più importante appuntamento nazionale dedicato al tema della alimentazione e nutrizione, che si terrà a Milano i prossimi 28 e 29 novembre 2012.
Per ulteriori informazioni: www.barillacfn.com (Omniapress-23.04.2012)